Confit framboise piment d’Espelette
5,00 € 135g
Une confiture de framboise moins sucrée que la confiture pour le petit déjeuné.
Elle est soulignée délicatement par du piment d’Espelette IGP .
En accompagnement d’une tomme de brebis et pourquoi pas sur un mi cuit chocolat noir.
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Description
Cette confiture n’est pas destinée à être tartinée au petit déjeuner, mais accompagnera avec délices vos fromages de brebis ou de chèvre.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- Accompagnement d’un fromage de brebis
- pour déglacer une sauce de canard ou filet mignon
- à essayer sur une tartine de tapenade pour l’ apéro
- sur un mi cuit chocolat
- …
Informations complémentaires
| Poids | 0,32 kg |
|---|
Composition
| Préparée avec 64g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) xxxxxx 64%, sucre de canne, pectine de fruits, jus de citron.sel, gluten (avoine), soja, lait, sulfites, rhum, génépi,Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo xxxx |
Traçabilité
Fruits :xxxx
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
