Confiture figue hibiscus
6,30 € 250g
Légèrement acidulée et fruitée.
L’hibiscus ou Bissap apporte à la figue de Sollies-Pont (83) ce plus, qui fait exploser la saveur de la figue.
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Description
L’hibiscus apporte à la figue de Sollies-Pont ce Plus qui fait exploser sa saveur naturelle!
Confiture légèrement acidulée et fruitée.
Une recette authentique et gourmande.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit-déjeuner sur une tartine ou dans un fromage blanc,
- dans une tarte crumble.
- en accompagnement d’un foie-gras.
Informations complémentaires
| Poids | 0,48 kg |
|---|
Composition
| Préparée avec 64g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) figues 64%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo 24,40€ |
Traçabilité
Fruits : figues Sollies Pont
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
